近年來，隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，人們對美食的要求提出了新的標準。但快節(jié)奏的生活方式使人們沒有大量的時間研究美食。眾多快餐店也順勢而出，在餐飲市場中占據一半份額。眾多餐飲店也紛紛效仿，從“快”下手并熱衷于打造“網紅爆款”。也有餐飲品牌保持自我形態(tài)，并向輕正餐轉型，用匠心手工來在餐飲界中獨樹一幟，例如最近風評甚好的吉祥餛飩。

      吉祥餛飩是一個22年的老品牌，近兩年，吉祥餛飩逐漸年輕化，不斷涉及眾多領域，影視、游戲等都有參與，近期的22周年，吉祥餛飩推出新品咖啡后，第二階段又推出新品老面包子，不同于快時代的模式，而是傳承1600年歷史的老面發(fā)酵技術進行研發(fā)。

（吉祥餛飩老面包子宣傳視頻）

      本次吉祥餛飩新品的推出是積極順應健康消費的潮流新趨勢，通過打健康牌和樹立品牌形象的全新發(fā)展戰(zhàn)略。不斷謀求產品線多元化，是目前餐飲界一直在做的事情，近年來，快餐這塊發(fā)展已經碰到了天花板，快餐多數是標準化的，如何在競爭中保持自己的產品差異化，進而形成核心競爭力成為了快餐企業(yè)需要考慮的問題，匠心美食將是快餐連鎖企業(yè)多元化的方向和路徑。

      從手工包餛飩到傳承歷史的老面包子，吉祥餛飩一直再向匠心靠攏，也更加重視顧客體驗和品牌背后所輸出的價值觀。隨著消費水平的增加，顧客在用餐時對于體驗的追求也更加強烈在琳瑯滿目的餐品中，味蕾的體驗已經成為人們追求一個餐飲品牌的重要原則，慢時光打造的美味，只能傳承無法超越，這才是美食的精華。

      “民以食為天”，從古至今，無論是皇親國戚，還是貧民百姓，對美食的研究從未停止過。與其他國家的人相比，中國人不僅注重食物的“顏值”，更注重食物的“內在”，味道是衡量美食的終極標準。

      在商業(yè)化社會中，大家都在追求更快，但匠心快不來！正如吉祥餛飩的所推出的老面包子，在快時代的發(fā)展中讓顧客品嘗慢時光的味道，同時傳承匠心。

      整體而言，餐飲是一個需要不斷進行微創(chuàng)新的產業(yè)，菜品、口味，迎合消費者的各種用餐形式、用餐環(huán)境，才能有持續(xù)發(fā)展的空間。而細分出來的匠心美食是快餐企業(yè)創(chuàng)新的試驗田，眾多快餐行業(yè)之所以對匠心美食趨之若鶩，是因為他們嘗到了慢時光美味下的甜頭，更有機會獲得更多市場份額。